Ванна длительной пастеризации, в дальнейшем ВДП, предназначена для нагрева и/или охлаждения молока или сливок, с целью пастеризации и/или приготовления кисломолочных продуктов,таких как: твердые, полутвердые и мягкие сыры, творог, масло, йогурт, каймак, сметана и прочее.
Стандартная комплектация Пастеризатор (ВДП-500):
● Внутр AiSi304 2мм
● Дно AiSi304 с уклоном 2° (коническое по запросу)
● Две съемные крышки AiSi304
● Объемная рубашка AiSi304
● Утеплитель пенополиуретан (ППУ) 30мм
● Обшивка AiSi304
● Кран Ду40(50) (высота 500мм от уровня пола)
● Мотор-редуктор, расположенный на нержавеющей платформе
● Лопастная мешалка
● Нагревательный ТЭН объемной рубашки
● Пульт управления AiSi304
● Электрический клапан пропуска холодной воды в объемную рубашку на перелив
● 4 опорных ножки с регулировочными болтами
Устройство и принцип работы: ВДП состоит из ванны, корпуса и облицовки. ВДП устанавливается на четырех опорах. Перемешивание продукта осуществляется миксером. Ванна заполняется продуктом, а водяная рубашка (межстенное пространство) между корпусом и ванной заполняется водой через вентиль шаровой 3/4″ до уровня переливной трубы. Контроль за наличием воды в рубашке ванны длительной пастеризации осуществляется в автоматическом режиме при помощи датчика уровня. Для ускорения теплообмена включается миксер. Контроль и регулирование температуры продукта осуществляется системой, состоящей из датчика температуры и измерителя температуры, который в процессе работы показывает текущую температуру продукта. Охлаждение молока осуществляется путем вытеснения горячей воды из межстенного пространства ледяной водой, со сливом в канализацию через переливную трубу. Слив готового продукта - через затвор дисковый Ду40(50). ВДП может комплектоваться доп. оборудованием и универсальным контроллером на сенсорном управлении на котором программируются программы для приготовления сыра, творога и кисломолочные продукты. Цену на доп. комплектацию уточняйте через форму обратной связи или по телефонам.
ВДП изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, внешняя обшивка 1.5 мм внутренняя 2 мм, имеет термоизоляционный слой ППУ 30-50 мм, возможно дооснащение различными опциями, которые указаны ниже:
1. Сенсорное управление (автоматический режим, плавный нагрев)
2. Автоматическая промывка емкости
3.Пистолет для розлива продукта
4. Змеевик или барботер (пар) вместо электрических тэнов
5. Конденсатоотводчик
6. Проотборный кран
7. Тензометрическая система
8. Моющая головка
9. Кран под пар
10. Соленоид стандарт