Ванна длительной пастеризации, в дальнейшем ВДП, предназначена для нагрева и/или охлаждения молока или сливок, с целью пастеризации и/или приготовления кисломолочных продуктов,таких как: твердые, полутвердые и мягкие сыры, творог, масло, йогурт, каймак, сметана и прочее.
Стандартная комплектация Пастеризатор (ВДП-100):
● Внутр AiSi304 2мм
● Дно AiSi304 с уклоном 2° (коническое по запросу)
● Две съемные крышки AiSi304
● Объемная рубашка AiSi304
● Утеплитель пенополиуретан (ППУ) 30мм
● Обшивка AiSi304
● Кран Ду40(50) (высота 500мм от уровня пола)
● Мотор-редуктор, расположенный на нержавеющей платформе
● Лопастная мешалка
● Нагревательный ТЭН объемной рубашки
● Пульт управления AiSi304
● Электрический клапан пропуска холодной воды в объемную рубашку на перелив
● 4 опорных ножки с регулировочными болтами
Устройство и принцип работы: ВДП состоит из ванны, корпуса и облицовки. ВДП устанавливается на четырех опорах. Перемешивание продукта осуществляется миксером. Ванна заполняется продуктом, а водяная рубашка (межстенное пространство) между корпусом и ванной заполняется водой через вентиль шаровой 3/4″ до уровня переливной трубы. Контроль за наличием воды в рубашке ванны длительной пастеризации осуществляется в автоматическом режиме при помощи датчика уровня. Для ускорения теплообмена включается миксер. Контроль и регулирование температуры продукта осуществляется системой, состоящей из датчика температуры и измерителя температуры, который в процессе работы показывает текущую температуру продукта. Охлаждение молока осуществляется путем вытеснения горячей воды из межстенного пространства ледяной водой, со сливом в канализацию через переливную трубу. Слив готового продукта - через затвор дисковый Ду40(50). ВДП может комплектоваться доп. оборудованием и универсальным контроллером на сенсорном управлении на котором программируются программы для приготовления сыра, творога и кисломолочные продукты. Цену на доп. комплектацию уточняйте через форму обратной связи или по телефонам.
Дополнительные опции
ВДП изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, внешняя обшивка 1.5 мм внутренняя 2 мм, имеет термоизоляционный слой ППУ 30-50 мм, возможно дооснащение различными опциями, которые указаны ниже:
1. Сенсорное управление (автоматический режим, плавный нагрев)
2. Автоматическая промывка емкости
3.Пистолет для розлива продукта
4. Змеевик или барботер (пар) вместо электрических тэнов
